D+ GALACTOSE

Nährstoffe, die unsere Organe benötigen, werden auf dem Blutweg an sie herangebracht. Das sind Glucose, Aminosäuren und Fettsäuren der Blutfette (Lipoproteinen). Allein das Gehirn ist, neben den roten Blutkörperchen, das einzige Organ, das sich nur von Glucose ernähren kann. Die Aufnahme der Glucose durch Hirnzellen ist dabei ein komplexer Prozess. Er benötigt, erstens, Insulin, zweitens, eine „Antenne“ für Insulin – den Insulin-Rezeptor – und, drittens, einen Glucose-Transporter, der Glucose in die Zelle transportiert. Das Gehirn benötigt täglich etwa 150 g Glucose. Die Gesamtmenge an freier Glucose im Blut beträgt jedoch nur 5g. Daher muss die Glucose-Konzentration im Blut durch die Nahrung aufrechterhalten werden. Sofern eine Unterversorgung des Zentralnervensystems, besonders des Gehirns, mit Glucose entsteht – „Hunger“ – springt die Leber ein und bildet Glucose aus den Aminosäuren der Proteine. Diese lebensrettende Leistung, die Gluconeogenese, kann nur eine gesunde Leber erbringen.